Danh sách cửa hàng

Vì sao người dân hòn đảo này có tuổi thọ cao nhất Nhật Bản?


Nhật Bản hiện nay đang là một trong những nước có tuổi thọ cao nhất thế giới. Ở trong nước Nhật, người dân ở hòn đảo Okinawa có tuổi thọ cao nhất Nhật Bản. Nam giới trên hòn đảo này có tuổi thọ trung bình là 84 trong khi ở nữ giới là 90. Vậy đâu là bí quyết cho sự trường thọ này? Câu trả lời nằm ở lối sống và chế độ dinh dưỡng của người dân nơi đây.

Chế độ dinh dưỡng Okinawa

Theo nhiều nghiên cứu, những người cao tuổi nhất ở Okinawa thực hành chế độ ăn ít calories mà hoàn toàn không phải kiêng khem một cách kham khổ, đây chính là những tiết lộ gây sửng sốt từ nghiên cứu về người cao tuổi sống trên quần đảo Okinawa. Thống kê cho thấy, trong suốt cuộc đời, người này tiêu thụ ít calories hơn rõ rệt so với người phương Tây.

Thức ăn

Chế độ ăn uống của người Nhật nói chung và người dân Okinawa nói riêng vốn nổi tiếng hài hòa, cân bằng và ít chất béo. Bữa ăn thường gồm cả đạm động vật và đạm thực vật với tỷ lệ 50/50. Chất đạm giữ cho các mạch máu đàn hồi và lưu thông tốt, tuy nhiên tỷ lệ đạm động vật quá cao từ việc ăn nhiều mỡ sẽ làm gia tăng lượng cholesterol, dẫn đến bít tắc các mạch máu, gây ra các bệnh hiểm nghèo. Theo thống kê, lượng calo mà người dân ở đây hấp thụ trung bình mỗi ngày là 2.800 kcal. Trong khi đó, tỷ lệ này ở Mỹ là 3.600 kcal/ngày.

Vitamin và khoáng chất

Đặc trưng cho các món ăn ở quần đảo này là rất nhiều vitamin C (trong rau, quả tươi), vitamin E (trong thịt nạc, đường đen) và nhiều loại hải sản. Họ thường ăn các loại rau có màu vàng và màu xanh đậm, ăn nhiều đậu quả và thường ăn nhạt. Điều quan trọng là người dân ở đây không bao giờ ăn quá no trong một bữa mà thường chia làm nhiều bữa nhỏ trong ngày.

Khẩu phần

Dưới đây là lượng thực phẩm khuyên dùng cho chế độ Okinawa:

  • 7 phần rau củ tươi mỗi ngày
  • 7 phần ngũ cốc nguyên cám và rau củ khô mỗi ngày
  • 2 phần đậu nành mỗi ngày (100gr giá đỗ, 1 cốc sữa đậu nành hay 100gr đậu phụ)
  • 1 phần súp miso mỗi bữa ăn (làm từ rong biển và rau củ)
  • 3 phần cá mỗi tuần
  • Sử dụng dầu cải, hoặc dầu mè với các loại gia vị như wasabi, gừng, mù tạt, rau thơm, tỏi, hành…
  • Uống trà

Hara Hachi Bu

Những người lớn tuổi ở đây thường xuyên nhắc nhở con cháu rằng tổ tiên của họ sống thọ là bởi giữ lối ăn thanh đạm và khuyên lớp trẻ bớt ăn đồ hộp và thức ăn nhanh du nhập. Và tổ tiên họ đã đúc kết được nguyên tắc lưu truyền có tên Hara Hachi Bu (8 phần mười):

Các nguyên tắc chính của Hara Hachi Bu là:

  • Chỉ ăn no 80% và ăn chế độ nhiều rau xanh, đậu tương, trái cây, gạo độ trắng thấp, ít calori nhưng giàu Vitamin và khoáng chất.
  • Chỉ dùng trà xanh và nước lọc, uống có giới hạn nước ép trái cây để hạn chế độc tố tự do trong quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ ung thư.
  • Năng hoạt độngDuy trì truyền thống khiêu vũ thể thao, đi bộ, làm vườn ngay cả khi lớn tuổi. Mỗi buổi chiều, người dân ở đây thường rủ nhau cùng chơi các môn thể thao, phổ biến là chơi bóng.

Thực phẩm kéo dài tuổi thọ của người dân Okinawa

Mướp đắng: thường được dùng để ăn cùng với các loại rau khác trong một món ăn được gọi là goya champuru, món ăn tiêu biểu của Nhật và nền tảng của chế độ ăn Okinawan. Các nghiên cứu gần đây cho thấy, mướp đắng được coi là "thuốc chống tiểu đường hiệu quả" có công dụng hiệu quả như dược phẩm trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

Đậu hũ: người Okinawa ăn đậu hũ gấp khoảng 8 lần đậu hũ so với người Việt ngày nay. Cùng với các sản phẩm đậu nành khác, đậu hũ nổi tiếng là loại thực phẩm có thể bảo vệ trái tim. Các nghiên cứu cho thấy, những người ăn các sản phẩm đậu nành thay thế cho thịt có mức cholesterol và triglyceride thấp hơn so với người bình thường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Khoai lang tím: là một đặc sản của Okinawa, cùng giống với khoai lang vàng thường trồng ở Việt Nam. Mặc dù có vị ngọt nhưng khoai lang tím không tăng lượng đường trong máu nhiều như khoai tây thông thường. Lá của khoai lang tím được dùng như một loại rau xanh trong súp miso. Giống như các loại khoai lang khác, khoai lang tím có chứa sporamin - chất chống oxy hoá có khả năng chống lão hóa mạnh.

Nghệ: một loại gia vị nổi bật trong chế độ ăn Okinawan. Nghệ có tính chất chống lão hóa, chống oxy hoá và kháng viêm rất mạnh. Rất nhiều nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng, hoạt chất curcumin có trong nghệ có khả năng làm chậm sự tiến triển của chứng suy giảm trí nhớ cũng như hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, gan và ung bướu.

Rong biển: chứa nhiều calorie và rất giàu chất dinh dưỡng. Ở Okinawa, Kombu và Wakame là 2 loại rong biển phổ biến nhất được dùng trong nhiều món súp và món hầm. Các chất carotenoid, folate, magie, sắt, canxi, iot có trong rong biển là 6 hợp chất chỉ có trong các loài thực vật biển mới có khả năng chống oxy hoá hiệu quả ở cấp độ tế bào.

Lối sống của người dân Okinawa

Chế độ ăn Okinawa không chỉ là một khuôn mẫu ẩm thực, mà còn là một lối sống của tất cả những người dân trên quần đảo. Từ ngàn xưa cho đến nay, người dân ở Okinawa không có khái niệm “tuổi về hưu”. Các cụ lao động trên đồng ruộng, trên mảnh vườn nhà hoặc ra khơi đánh bắt cá kể khi tuổi đã rất cao. Các cụ có cảm giác rằng chính lao động đã làm cho cuộc sống của họ có ý nghĩa và đáng sống hơn. Vì thế, những ai muốn học tập theo lối sống này thì đơn giản chỉ cần ghi nhớ những nguyên tắc sau đây:

  • Bớt ăn thịt, ăn nhiều rau
  • Bớt ăn mặn, ăn nhiều chất chua
  • Bớt ăn đường, ăn nhiều hoa quả
  • Bớt ăn chất bột, uống nhiều sữa
  • Bớt mặc nhiều quần áo, tắm nhiều lần
  • Bớt đi xe, năng đi bộ
  • Bớt phiền muộn, ngủ nhiều hơn
  • Bớt nóng giận, cười nhiều hơn
  • Bớt nói, làm nhiều hơn
  • Bớt ham muốn, chia sẻ nhiều hơn


Áp dụng lối sống, cách ăn uống của người dân Okinawa không những giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh phổ biến như cao huyết áp, bệnh tim mạch, ung thư dạ dày, viêm gan, viêm loét đường tiêu hóa… do nhịp sống hiện đại tạo ra mà còn kéo dài tuổi thọ nói chung và giúp bạn có một cuộc sống hạnh phúc, ý nghĩa.

Tin Tức Liên Quan

ProCumin E hỗ trợ điều trị đau dạ dày hiệu quả
Đau dạ dày là một trong những căn bệnh xảy ra ở nhiều đối tượng khác nhau và gây đau đớn, khó chịu ảnh hưởng đến đời sống và sinh...
Tác dụng của ProCumin có như lời đồn?
Bạn đang lo lắng vì nội tiết tố cơ làm cho làm da bạn xấu xí? Bạn đang muốn sử dụng một sản phẩm làm đẹp nhưng không biết nên...
VIÊM LÀ NGUỒN GỐC GÂY RA BỆNH TẬT
Viêm được cho là "nguyên nhân tiềm ần của nhiều bệnh tật”. Nền y học hiện đại ngày nay chỉ tập trung vào chữa trị khi có dấu hiệu phát...