Danh sách cửa hàng

Những món ngon tốt cho sức khỏe được chế biến từ nghệ

   Nghệ hay còn gọi là khương hoàng - cây thân thảo lâu năm được trồng nhiều tại các khu vực nhiệt đới ẩm . Bản thân mang rất nhiều công dụng khác nhau trong đó phải kể đến vai trò làm nguyên liệu và gia vị cho các món ăn ngon trên toàn thế giới.

 

1. Sơ lược về công dụng và cách sơ chế nghệ khi chế biến món ăn.


  Đã có rất nhiều những nghiên cứu khoa học khác nhau về tính chất và những thành phần hóa học có trong củ nghệ . Tuy nhiên có lẽ hoạt chất quan trọng và được biết đến nhiều nhất là curcuminoid - bao gồm curcumin (diferuloylmethane), demethoxycurcumin, và bisdemethoxycurcumin. Mỗi một củ nghệ đều chứa khoảng 5% curcumin với khả năng chữa trị được rất nhiều bệnh như : ung thư, tiểu đường, dạ dày, gan, Alzheimer, viêm khớp và nhiều chứng bệnh khác. Ngoài ra, từ lâu nghệ cũng đã trở thành một loại “mỹ phẩm” thiên nhiên cho chị em chăm sóc sắc đẹp. Nếu nhắc đến nghệ chắc chắn ai ai cũng sẽ nghĩ ngay đến đất nước Ấn Độ, nơi có sản lượng nghệ lớn nhất trên thế giới.


Tại đây, nghệ gần như trở thành một loại lương thực thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày, điển hình là món cari nổi tiếng toàn thế giới. Mỗi khi thu hoạch, nghệ sẽ được rửa sạch và luộc sơ qua từ 30- 45 phút sau đó mới đem sấy và nghiền ra thành bột, đem đi cất trữ và có thể sử dụng trong khoảng thời gian dài. Tại quê hương của cây nghệ này, chúng còn được coi là vật linh thiêng và sử dụng thường xuyên trong các nghi lễ quan trọng. 


2. Nghệ và những món ngon làm từ nghệ 


Nếu cari đã quá nổi tiếng trên toàn thế giới thì tại Việt Nam nghệ cũng được coi là một loại gia vị, nguyên liệu dân giã được nhiều người sử dụng trong các món ăn hàng ngày. 

Các món cá kho với nghệ : Có rất nhiều loại cá phù hợp với loại củ này, từ cá lóc, cá trắm, chép… đều có thể tiến hành kho cùng với nghệ . Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn đem ướp cùng với cá và các gia vị khác cho thấm đều, sau đó đem kho nhỏ lửa. Rất nhiều nơi cho thêm cả lá nghệ tươi vào tạo mùi vị rất riêng cho món cá. 

Gà nấu kem nghệ :Món này sử dụng tinh bột nghệ thay vì sử dụng  củ nghệ tươi, tinh bột nghệ  kết hợp với hỗ hợp kem tươi và các gia vị khác làm nên món gà ngon, hấp dẫn  vô cùng lạ miệng.

Bò rau củ xào nghệ: Nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước ướp cùng với thịt bò, gia vị  sau đó bắc lên bếp xào cùng với rau củ đã chuẩn bị sẵn. Nhanh tay xào chín tới và dùng luôn.Ngoài những món ăn được chúng tôi giới thiệu ở trên, còn rất nhiều món ngon khác được nấu với nghệ vừa có màu sắc đẹp, bắt mắt lại vừa bổ dưỡng, phòng và điều trị bệnh. Bạn có thể linh hoạt kết hợp loại nguyên liệu này trong nhiều món ăn khác nhau, chúc bạn thành công ! 

Tin Tức Liên Quan

Làm thế nào để phân biệt được tinh bột nghệ kém...
Khác với trước kia mọi người luôn tìm tòi đến những sản phẩm được làm từ hóa chất dược phẩm mới mẻ thì ở thời điểm hiện tại có người...
Tìm hiểu về sản phẩm thực phẩm chức năng Procumin
Xã hội ngày càng phát triển, mức sống ngày một nâng cao, theo đó con người cũng chú trọng hơn đến vấn đề sức khỏe cũng như bảo vệ sức...
Nên mua tinh bột nghệ ở đâu?
Tinh bột nghệ là sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ và có thể trị được nhiều bệnh trường kỳ vì vậy nên hầu như gia đình nào cũng...